fusion japanese taste

FUSION JAPANESE TASTE Sono le tre parole che racchiudono e presentano un progetto visionario. Tradotto in italiano, “Gusto Fusion e Giapponese” naturalmente esprime in una duplice accezione l’anima di Otoro81: piatti dal “Gusto Fusion e Giapponese”, contesto e piccoli particolari che rispecchiano a pieno il “Gusto Fusion e Giapponese”.
Otoro81. Non un semplice nome di fantasia. Otoro, è la parte della ventresca più vicina alla testa, si ottiene solo da tonni superiori ai 100 kg pescati nel periodo precedente alla riproduzione. Estremamente rara, molto delicata e gustosa, è una prelibatezza unica facilmente distinguibile per la caratteristica "marezzatura" ed il colore rosa dovuto alla presenza di grasso nobile. 81 è il numero che concretamente lega Napoli al Giappone, cioè la città dove nasce il progetto Otoro81 ed il mondo a cui si ispira e che richiama: 81 è il prefisso di Napoli, 81 è il prefisso per chiamare il Giappone dall’Italia.

Goditi un emozionante viaggio di gusto.